Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Что едят шеф-повара: бургер с крабовым мясом



Что едят шеф-повара: бургер с крабовым мясом

Петр Рабчевский, шеф-повар сети бургер-баров Burger Heroes, рассказал читательницам Marie Claire о своих любимых сортах чая, блюдах из желудей и поделился рецептом вкуснейшего бургера, который наверняка оценит ваш любимый мужчина.

Сколько раз в день и что едите вы сами?

Так как я склонен к полноте, то стараюсь питаться дробно, от 5 раз в день, небольшими порциями по 150-200 грамм. На завтрак предпочитаю кашу, которую готовит моя девушка, у нас дома целая коллекция круп. В дополнение к каше идет домашний йогурт на основе сухофруктов и правильной закваски. 

Пару лет назад я заново открыл для себя чайную культуру, и теперь, приходя на работу, выпиваю целый чайник любимого улуна, привезенного из китайских гор Уишань. Чаепития продолжаются весь день, для Burger Heroes я собрал уникальную подборку из 4 видов чаев: «копченый» уишаньский улун Да Хун Пао, терпкий, необработанный Те Гуань Инь Мао Ча, один из самых популярных сортов китайского чая Шу Пуэр и вкуснейший сбор трав с Горного Кавказа с чабрецом, мелиссой, липой, земляникой и несколькими видами мяты.

Моя еда в течение рабочего дня - это бракеражная проба блюд, проработка новых кулинарных идей, как своих, так и поваров. Конечно, не обходится и без «кусочничества». Например, вчера дегустировали бургер на новой булочке, которая скоро появится в меню, потом делали бургер с пастрами, а сегодня креативили с нашим бренд-шефом над десертами.

Многие полагают, раз ты работаешь на кухне, то обязательно правильно питаешься. Это распространенный миф, большинство поваров - это «сапожники без сапог», наш рацион довольно «рваный».

Как Вы относитесь к диетам, приходилось ли сидеть на диете и с какими диетами совместимы блюда, которые вы готовите?

Я сбрасывал вес со 110 до 70 кг, поэтому о диетах знаю очень многое, опробовал большинство популярных: молочные, фруктовые, углеводные, безуглеводные, белковые и даже праноедение. В этот период я прочитал около 20 книг о похудении, посмотрел десятки часов лекций. В итоге, нашел для себя ключ к тонусу: во-первых, необходимо учитывать свой метаболизм, пару лет отслеживать, как коррелируют изменения в весе с употреблением белков, жиров и углеводов, и выявить для себя идеальное сочетание БЖУ. Например, одни люди могут совершенно спокойно поглощать булочки, а другим это строго запрещено, универсальных диет не существует. Во-вторых, учитывая накопленные знания, необходимо определить оптимальное для себя количество калорий и, в-третьих, найти свой комфортный вес и стараться его поддерживать.

Основной секрет стройности - поиск продуктов, которые позволяют тебе есть вдоволь и при этом не толстеть. Особенно это важно для людей, склонных к полноте, зависимых от еды.

Как вы относитесь к ГМО-продуктам, обезжиренным продуктам, обогащенным витаминами - это маркетинговый ход или в этом есть смысл?

К ГМО отношусь прекрасно, у меня есть знакомые ученые-биологи, которые занимаются изучением этого вопроса. Вывод однозначен: никакого вреда ГМО не приносят. А польза продуктов без ГМО – маркетинг чистой воды.

Обезжиренные продукты, например обезжиреный кефир, и йодированная соль – это товары исключительно под «своего» потребителя, с непереносимостью жиров или недостатком йода. Советовать их всем - ненаучно и нерационально.

Творящийся сейчас бум вокруг глютена связан с неправильной трактовкой появления на рынке продуктов «глютен free». Раньше подобные товары продавались в аптеках или специальных отделах в супермаркетах для людей с индивидуальной непереносимостью глютена. Продвигать эти продукты для широкого круга потребителей - исключительно маркетинговая затея.

Кого бы вы хотели накормить?

Накормить, конечно, хочется весь мир. Интереснее всего готовить для гурмана с хорошей вкусовой базой, искушённого в кухнях народов мира.

Что хотели бы сами попробовать?

Я люблю есть во время путешествий местную еду, если еду в Тибет – ем момо (тибетские пельмени) прямо на улице, приготовленные смуглой пожилой парой в придорожном кафе в горах.  Резюмируя, хочу попробовать местную кухню везде, куда приезжаю.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Что едят шеф-повара: бургер с крабовым мясом (26 фото)


Что едят шеф-повара: бургер с крабовым мясом
Что едят шеф-повара: бургер с крабовым мясом

Что едят шеф-повара: бургер с крабовым мясом в 2019 году
Что едят шеф-повара: бургер с крабовым мясом в 2019 году

Что едят шеф-повара: бургер с крабовым мясом рекомендации
Массажируйте на своем лице волшебные точки и молодость вернется

Что едят шеф-повара: бургер с крабовым мясом картинки
Что едят шеф-повара: бургер с крабовым мясом картинки

Что едят шеф-повара: бургер с крабовым мясом новые фото
Что едят шеф-повара: бургер с крабовым мясом новое фото

Что едят шеф-повара: бургер с крабовым мясом изоражения
Для чего женщины делают татуировки изображения

Что едят шеф-повара: бургер с крабовым мясом
Дизайнер Норма Камали: секрет ее молодости - Что едят шеф-повара: бургер с крабовым мясом видео

Смотреть Что едят шеф-повара: бургер с крабовым мясом видео
Форум по теме: Что едят шеф-повара: бургер с крабовым мясом, chto-edyat-shef-povara-burger-s-krabovym-myasom/



Похожие статьи

День медсестры в 2019 году
Модный макияж губ на осень с помощью фиолетовой помады
Вязаные жакеты 2019
Мужская модаМодные мужские головные уборы весна-лето 2019
Звезды кулинарии: самые известные и почитаемые мужчины-повара мира
Жестокие и прекрасные: 6 лучших фильмов о роковых красотках
Николай Тищенко рекомендует: 5 направлений, где можно провести чудесный летний отдых
Все статьи Уличная мода осень-зима 2019-2020 - Street style
Отдых в Турции в 2019 году: рейтинг лучших курортов и отелей
Новогодний костюм кошки 2019 на фото для девушек
Как достичь оргазма вместе: 5 ценных советов
5 известных визажистов, у которых есть чему поучиться
Женские туфли весна лето 2019 года: модные тенденции, фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ