Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

История ресторана Эрмитаж



История ресторана «Эрмитаж»

 История ресторана «Эрмитаж»

Ресторан «Эрмитаж» в Москве – легендарное место, где царил культ еды, и расцветала авторская кухня. С этим гастрономическим заведением связано имя Оливье.

Появление ресторана на Трубной

Двум людям, живущим в Москве в середине XIX века, судьба уготовила знаковую встречу. Один из них был Люсьен Оливье – известный в первопрестольной французский кулинар, другой – купец Яков Пегов, повидавший западноевропейскую кухню. Они частенько заходили за покупками в табачную лавку на улице Трубной. В совместном разговоре у них и возникла идея создания ресторана в этом районе, который, надо сказать, считался в то время злачным местом, именуемым «Трубой».

Так появился ресторан «Эрмитаж», где подавались изысканные блюда: устрицы, лангусты, паштеты и прочие заморские редкости. Для подтверждения высокого статуса клиентам, запросившим дорогой коньяк, показывали сертификат, свидетельствующий, что подаваемая бутылка привезена из самого подвала французского короля. Работники заведения, разносившие блюда на серебряных подносах, всегда были услужливы, обходительны, и в то же время ненавязчивы. Залы, своды которых поддерживали массивные колонны, были отделаны мрамором. Был даже летний сад.

 История ресторана «Эрмитаж»

Несмотря на великолепие, владельцам ресторана удавалось совмещать лоск и шик богатства с демократичностью. В скором времени жители Москвы стали называть этот «музей еды» «Эрмитажем Оливье» по имени его главного руководителя.

Оливье и его салат

Люсьен Оливье действительно придумал салат, который так и назывался его именем. Что касается самого француза, то существует несколько версий его появления. Первая гласит, что Люсьен, действительно, приехал из Франции в Москву в период взлета светской культуры. Другая говорит, что Оливье – выходец из семьи давно обрусевших французов, и настоящее его имя Николай, которое он сменил на Люсьена. Как бы там ни было, именно ему принадлежит авторство полюбившегося всем салата «Оливье». То блюдо, что мы едим на Новый год, лишь отдаленно напоминает истинный рецепт. Свой «правильный» рецепт мастер держал в секрете.

Оливье занимал руководящие должности в своем заведении, и лишь иногда «баловал» самых высоких гостей приготовлением своего фирменного блюда. В его подчинении были десятки поваров, из которых потом выросли целые династии кулинаров.

Ресторан в дореволюционную эпоху

«Эрмитаж» стал местом, где собиралась вся культурная богема Москвы. Здесь проходила свадьба Петра Чайковского, отмечались юбилеи Достоевского и Тургенева, праздновались премьеры художественного театра, частыми гостями бывали представители княжеских фамилий, промышленники и коммерсанты. Деньги здесь текли рекой…

Помимо больших открытых залов в ресторане имелись кабинки, где закрывшись от посторонних глаз, могли «гульнуть» богатые и известные люди. Загуливали в ресторане и студенческие группы, отмечая Татьянин День. К дебоширам полицейские относились лояльно, получая негласное на то распоряжение.

После революции

Лишившись кулинарных мастеров, богатой публики, место которой заняли крестьяне и работяги, не имевшие понятия о гастрономической культуре, ресторан пришел в упадок. Его «смертью» можно считать 1917 год. Реанимировать заведение так и не удалось.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


История ресторана Эрмитаж (38 фото)


История ресторана Эрмитаж
История ресторана Эрмитаж

История ресторана Эрмитаж в 2019 году
История ресторана Эрмитаж в 2019 году

История ресторана Эрмитаж рекомендации
Щедрый вечер: разучиваем с детьми самые популярные щедровки

История ресторана Эрмитаж картинки
История ресторана Эрмитаж картинка

История ресторана Эрмитаж новые фото
История ресторана Эрмитаж новые фото

История ресторана Эрмитаж изоражения
Как правильно хранить духи изображения

История ресторана Эрмитаж
Как уговорить мужчину на секс (быстро и почти добровольно) - История ресторана Эрмитаж видео

Смотреть История ресторана Эрмитаж видео
Форум по теме: История ресторана Эрмитаж, istoriya-restorana-ermitazh/



Похожие статьи

Ингредиенты тоников для лица
Куда пойти в Киеве на выходные: 3-4 июня пройдет Weekend с Твой Малыш. Цветик-семицветик
Модные женские ботинки осень-зима 2019-2020 фото
В каком цвете встречать Новый год 2019
Оригинальный и простой рецепт мини чизкейков всего за час
5 интересных фактов, как интерьер влияет на вес
Утонченная элегантность: 25 классических бело — бежевых образов для самых стильных
Создайте новые кулинарные шедевры вместе с Braun
Пирсинг и люверсы на одежде
Ювелирные украшения на русскую тему Boucheron
Косметика без вреда
Узнай секреты успеха, гармонии и вдохновения на фестивале для женщин ЛАДА-ФЕСТ: 30 мастер-классов от лучших специалистов
Танцюють всі 8: танец Татьяны Выцуп довел Татьяну Денисову до слез (видео)



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ